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田鸡的煮法有哪些

田鸡肉质比较肥美,平时出去吃饭的时候,相信很多人都会比较钟爱田鸡做出来的美食吧,而田鸡到底儿童癫痫病是怎么引起的怎么做才可以让你享受到独一无二的口感和美味呢,可以做成泡椒田鸡或者是酱爆田鸡。

做法一、泡椒田鸡怎么煮

食材

田鸡 泡姜 泡椒 蒜 料酒 蚝油 李锦记特级头抽 芝麻油 老抽 糖 油 盐 淀粉

1、田鸡加鸡清,加盐鸡精,加少许地瓜粉腌制五分钟

2,水烧开把田鸡倒进去,煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清,等下要淋上热油所以不要煮得太熟)

天水治儿童癫痫病的医院3,另起锅把比较不容易熟的姜片,马蹄,香菇煮一下,倒入黄瓜就关火,记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮

4云南治疗小儿癫痫病医院,倒入三分之二的辣椒油和三分之一油,油热泡椒,炒香,淋在田鸡和配料上。

5,摆上腌萝卜和香菜,大功告成。

小贴士

1 因为泡姜和泡椒都有咸味,所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐,否则口味会偏咸

2 第二步的时候要把田鸡滑至熟透,油四成热即可,即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去

做法二、酱爆田鸡

(1) 将田鸡斩件及洗干净,然后拍一拍生粉,吸去多余的水份。

(2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起。

(3) 用上汤煨一煨田海西有哪些治疗癫痫病的医院鸡,并撇走油份备用。

(3) 落油及蒜茸爆香甘笋,鲜草菇和荵头,然后落田鸡炒约一分钟。

(4) 加XO酱和酒略炒,再落少许生粉水打状即成。

备 注 : (1) 田鸡公的肉会较滑,田鸡婆则较「鞋」。

(5) 要分田鸡公及婆,可留意两边腮下,是否有像用手指甲按下的凹陷痕,只有田鸡公才有这个凹位。

(6) 拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑,亦宜选大只的田鸡,这样才够厚身多肉。

(7 )田鸡可煲、蒸、炒,无论用甚麼方法煮田鸡,都不用预先腌味,皆因田鸡本身已够鲜味。